Olá a todas
Já há muito tempo que não trazia uma receitinha e lembrei-me desta que faço muitas vezes, especialmente quando resolvo não fazer "comida de gente" e petiscamos qualquer coisa.
É uma receita que já a minha avó fazia e costumava dizer que era o arroz doce dos pobres, porque fica amarelinha e não leva ovos, ao contrário do arroz doce.
A minha avó, e a minha mãe, sempre a fizeram "a olho" enquanto eu fazia outras coisas, mas houve um dia em que eu pedi à minha mãe para fazer à frente e ela deitou a quantidade de carôlo que acahava bem e eu medi, depois deitou a água no tacho e eu medi... e assim, para 3 pessoas ou duas que comam bem, ou quando os petiscos são poucos fica assim:
3 chávenas de chá de água
1 chávena de chá de carôlo
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
4 colheres de sopa (bem cheiinhas) de açúcar
1 casca de limão
1 pitada de sal
canela a gosto
À semelhança da minha mãe, gosto de lavar o carôlo. Deito o carôlo já medido numa taça, encho de água e mexo o carolo com os dedos, vai aparecendo ao de cima umas coisinhas mais escuras, escorremos com cuidado a água, porque juntamente com ela, vão as tais coisinhas. Se acharmos que ainda tem muitas, repetimos esta operação mais uma vez ou duas... há carôlos mais limpinhos que outros, consoante as marcas.
Põe-se a água ao lume (médio) com a pitada de sal, a margarina e a casca de limão.
Quando levanta fervura, deitamos o carôlo duma vez só, quer dizer o mais rapidamente possível, e mexemos de seguida muito bem, para não ganhar grumos, mas não se assustem se virem alguns, pois se continuarmos a mexer, eles vão desaparecendo.
Baixamos o lume se começar a salpicar para fora.
Quando sentimos que está uma consistência grossinha (nem líquida, nem barro à parede), normalmente são 10 a 15m, vamos deitando o açúcar, sempre a mexer. Costumo deitar uma colher, mexo bem e ao fim de 3 colheres começo a provar. O açucar em excesso não faz bem a ninguém...
Depois é só deitar em pratos de sopa (eu faço assim), polvilhar com canela e ir comendo. É delicioso e alimenta.
Tirei a foto só com metade do prato polvilhado para verem como fica amarelinho.
Como vocês sabem, quem trabalha faz farinha aproveita tudo ao máximo. Do milho faziam a farinha e os "pós" mais grossinhos que já não se desfaziam mais, eram chamados de carôlo ou sêmola de milho.
A farinha não se lava, mas como o carôlo tem umas coisitas escuras, na minha família lava-se... esquisitices.
Não sei classificar esta receita, porque fica doce e deveria ser sobremesa, mas comida em prato de sopa?
Seja o que fôr, nós gostamos e espero que vocês também gostem.
Mudando de assunto: recebi um miminho da Susana, uma menina que comecei a seguir já este ano, desde que o crochet voltou a tomar conta de mim. Visitem o blog dela que tem trabalhos muito bonitos.
A regra principal deste selinho, é dizermos 7 coisas sobre nós e aqui vão:
1. Adoro animais
2. Adoro dançar
3. Gosto de ler
4. Gosto de "artesanar"
5. Gosto de aprender coisas novas
6. Adoro observar a natureza
7. Detesto a hipocrisia
Mais uma vez não vou ficar com ele só para mim e vou partilhá-lho com 6 meninas:
Muito obrigada Susana pelo carinho e gosto muito de visitar o teu cantinho.
Desejo a todas um bom fim de semana
Beijinhos
